{"title":"Salumificio Vescovi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"358\"\u003eSituato nel cuore delle colline emiliane, a Lagrimone di Tizzano Val Parma, il Salumificio Vescovi beneficia di un contesto naturale particolarmente vocato. L’aria pulita e costante delle montagne circostanti svolge un ruolo fondamentale nella stagionatura naturale del Prosciutto di Parma, contribuendo in modo determinante alla qualità del prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"732\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLa cura artigianale del processo produttivo, basata su tecniche tradizionali tramandate in ambito familiare, si affianca a un approccio attento e contemporaneo. Questo equilibrio tra tradizione e ricerca consente di ottenere un prosciutto genuino, caratterizzato da una dolcezza equilibrata e da un gusto pieno e persistente, espressione autentica del territorio parmense.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salumificio-vescovi-culatta-di-lagrimone-intera-14-mesi-5-6-kg","title":"Salumificio Vescovi Culatta di Lagrimone intera 14 mesi 4,5 kg","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"325\"\u003eLa Culatta di Lagrimone è una delle espressioni più raffinate della tradizione salumiera parmense, ottenuta dalla parte più pregiata della coscia di suino e lavorata secondo un sapere artigianale consolidato. La selezione accurata della materia prima e i gesti misurati della lavorazione ne definiscono l’eleganza essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"327\" data-end=\"682\"\u003eLa produzione avviene a Lagrimone, alle porte delle colline parmensi, in un territorio dal microclima ideale per la stagionatura naturale. Dopo una salatura delicata, la culatta viene legata a mano e mantenuta nella sua cotenna, quindi avviata a un affinamento lento di almeno 14 mesi, durante il quale sviluppa profumi puliti e una struttura equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"684\" data-end=\"960\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAl taglio presenta una grana compatta ma morbida e un colore rosato uniforme. Il gusto è dolce e armonioso, con una sapidità calibrata e una persistenza fine, che ne valorizzano la degustazione in purezza, affettata sottile e accompagnata da pane fragrante e burro di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56606996529500,"sku":"VESCO05P","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Culatta_di_Lagrimone_intera.png?v=1769767876"},{"product_id":"salumificio-vescovi-prosciutto-crudo-di-parma-stagionato-18-mesi-disossato-addobbo-7-9-kg","title":"Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 18 mesi disossato addobbo 8 kg","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"305\"\u003eSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’equilibrio tra territorio, tempo e sapere artigiano. È il risultato di una cultura gastronomica secolare, custodita tra le colline di Parma, dove il microclima e la stagionatura naturale svolgono un ruolo determinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"662\"\u003eSolo le cosce selezionate all’origine vengono avviate alla lavorazione all’interno della zona DOP e seguite da mani esperte lungo un percorso rigoroso. La salatura è essenziale, i controlli costanti e la stagionatura si prolunga per almeno 18 mesi, permettendo al prosciutto di sviluppare un profilo aromatico pulito, elegante e perfettamente equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"895\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAl taglio si distingue per una consistenza morbida e una tessitura uniforme. Il gusto è dolce e delicato, mai invadente, con una persistenza fine che ne esalta la qualità e lo rende un riferimento assoluto della salumeria italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607208735068,"sku":"VESCO04P","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Prosciutto_Crudo_di_Parma_stagionato_24_disossato_addobbo_7_9_kg.png?v=1769764174"},{"product_id":"salumificio-vescovi-prosciutto-crudo-di-parma-stagionato-20-mesi-disossato-addobbo-7-9-kg","title":"Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 20 mesi disossato addobbo 8 kg","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"302\"\u003eSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’equilibrio tra territorio, tempo e sapere artigiano. È l’espressione di una cultura gastronomica secolare, custodita tra le colline di Parma, dove il microclima e la pazienza sono elementi fondamentali del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"662\"\u003eSolo le cosce accuratamente selezionate all’origine vengono lavorate all’interno della zona DOP e seguite da maestri salumai esperti lungo un percorso rigoroso. La salatura è essenziale, i controlli sono costanti e la stagionatura naturale si protrae per almeno 20 mesi, fase durante la quale il prosciutto sviluppa un profilo aromatico elegante e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"884\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAl taglio si distingue per una consistenza morbida e una tessitura uniforme. Il gusto è dolce e pulito, mai invadente, con una persistenza fine e raffinata che ne conferma la qualità e lo rende protagonista della tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607284658524,"sku":"VESCO03P","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Prosciutto_Crudo_di_Parma_stagionato_24_disossato_addobbo_7_9_kg_1.png?v=1769764623"},{"product_id":"salumificio-vescovi-prosciutto-crudo-di-parma-stagionato-24-mesi-disossato-addobbo-7-9-kg","title":"Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 24 mesi disossato addobbo 8 kg","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"304\"\u003eSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’equilibrio tra tempo, territorio e sapere artigiano. È il risultato di una cultura gastronomica secolare, custodita tra le colline di Parma, dove il microclima e la stagionatura naturale giocano un ruolo determinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"673\"\u003eSolo le cosce accuratamente selezionate all’origine vengono lavorate all’interno della zona DOP e seguite da maestri salumai esperti lungo un percorso rigoroso. La salatura è essenziale, i controlli sono costanti e la stagionatura naturale si prolunga per almeno 24 mesi, fase durante la quale il prosciutto sviluppa un profilo aromatico elegante, pulito e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"675\" data-end=\"895\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAl taglio si distingue per una consistenza morbida e una tessitura uniforme. Il gusto è dolce e delicato, mai invadente, con una persistenza fine e raffinata che ne esalta la qualità e lo rende protagonista della tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607311003996,"sku":"VESCO02P","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Prosciutto_Crudo_di_Parma_stagionato_24_disossato_addobbo_7_9_kg_1_117cc7d2-2d6d-430e-98cd-3fba477f1bdc.png?v=1769765203"},{"product_id":"salumificio-vescovi-prosciutto-crudo-di-parma-stagionato-24-mesi-intero-con-osso-10-12-kg","title":"Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 24 mesi intero con osso 10\/11 kg","description":"\u003cp data-end=\"323\" data-start=\"0\"\u003eSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’incontro tra tempo, territorio e sapere artigiano. È espressione di una cultura gastronomica secolare, radicata nelle colline di Parma, dove le condizioni climatiche ideali e la pazienza del lavoro manuale sono elementi imprescindibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"694\" data-start=\"325\"\u003eSolo le cosce accuratamente selezionate all’origine vengono destinate alla lavorazione nella zona DOP e seguite da maestri salumai esperti lungo un processo rigoroso. La salatura è misurata, i controlli costanti e la stagionatura naturale si protrae per almeno 24 mesi, periodo fondamentale per lo sviluppo di un profilo aromatico elegante, equilibrato e riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"896\" data-start=\"696\"\u003eAl taglio presenta una consistenza morbida e uniforme. Il gusto è dolce e pulito, mai invadente, con una persistenza fine e armoniosa che ne conferma l’eccellenza e lo rende protagonista della tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56607322800476,"sku":"VESCO01P","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Prosciutto_Crudo_di_Parma_stagionato_24_mesi_intero_con_osso_10_12_kg.png?v=1769765400"},{"product_id":"salumificio-vescovi-prosciutto-crudo-di-parma-stagionato-20-mesi-intero-con-osso-10-11-kg","title":"Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 20 mesi intero con osso 10\/11 kg","description":"\u003cp data-end=\"323\" data-start=\"0\"\u003eSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dall’incontro tra tempo, territorio e sapere artigiano. È espressione di una cultura gastronomica secolare, radicata nelle colline di Parma, dove le condizioni climatiche ideali e la pazienza del lavoro manuale sono elementi imprescindibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"694\" data-start=\"325\"\u003eSolo le cosce accuratamente selezionate all’origine vengono destinate alla lavorazione nella zona DOP e seguite da maestri salumai esperti lungo un processo rigoroso. La salatura è misurata, i controlli costanti e la stagionatura naturale si protrae per almeno 20 mesi, periodo fondamentale per lo sviluppo di un profilo aromatico elegante, equilibrato e riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"896\" data-start=\"696\"\u003eAl taglio presenta una consistenza morbida e uniforme. Il gusto è dolce e pulito, mai invadente, con una persistenza fine e armoniosa che ne conferma l’eccellenza e lo rende protagonista della tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Vescovi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297880842588,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/5450\/4540\/files\/Salumificio_Vescovi_Prosciutto_Crudo_di_Parma_stagionato_24_mesi_intero_con_osso_10_12_kg.png?v=1769765400"}],"url":"https:\/\/squisitoo.com\/en\/collections\/salumificio-vescovi.oembed","provider":"squisitoo","version":"1.0","type":"link"}