Cascina Galarin, il cui nome deriva da un soprannome di famiglia, nasce alla fine del 1700 quando gli antenati degli attuali proprietari costruirono la cantina. Il logo, un gallo, è ispirato a un intarsio sulla porta originale.

Alla fine degli anni '80, l'ingresso di Giuseppe Carosso ha segnato una svolta, con l'inizio dell'imbottigliamento in proprio e una maggiore attenzione alla qualità, al rispetto della varietà e del terroir.

Oggi, l'azienda è guidata da Giuseppe insieme ai figli Marco e Giovanni, che continuano una tradizione familiare di oltre due secoli. La loro filosofia si basa sul rispetto per la natura, escludendo l'uso di erbicidi e pesticidi per garantire che la qualità del vino abbia origine direttamente dalla vigna.