Il Saint Remy Riesling Vielles Vignes BIO 2024 è un vino bianco biologico che esalta il vitigno Riesling attraverso viti storiche di “vieilles vignes” coltivate con cura nel rispetto del suolo e dell’ecosistema.
Al calice si presenta con un colore chiaro, luminoso, con riflessi verdolini. Al naso offre aromi intensi e fini di agrumi (lime, cedro), frutta bianca (mela, pesca), note minerali e una leggera sensazione floreale.
In bocca il profilo è fresco, elegante e sapido, con buona acidità, struttura snella e un’accentuata lunghezza che restituisce note minerali e un finale leggermente agrumato. Le viti vecchie apportano concentrazione e profondità, consentendo al Riesling di esprimersi con maggiore complessità ed equilibrio anche in annate più attente alla delicatezza.
Questo vino è ideale in abbinamento a piatti di pesce (soprattutto crudi o in salsa leggera), crostacei, molluschi, carni bianche delicate, cucina asiatica raffinata e formaggi a pasta molle non troppo stagionati. Si consiglia di servirlo freddo a circa 8-10 °C in calice da bianco stretto per valorizzare la sua raffinatezza aromatica e la minuziosa struttura minerale.
