Adalia Ripasso Valpolicella Superiore Balt BIO 2023

Valpolicella Superiore Ripasso Balt è un vino rosso secco DOC prodotto nella Val di Mezzane, in provincia di Verona. Il nome “Balt”, che in lingua cimbra significa “bosco”, richiama il paesaggio che circonda i vigneti da cui provengono le uve autoctone utilizzate per la sua produzione.

Le uve vengono raccolte manualmente a fine settembre, selezionate con cura e sottoposte a una pigiatura soffice. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d’acciaio, seguita da una macerazione di circa una settimana.

Successivamente il vino resta in acciaio fino all’imbottigliamento, conservando freschezza, equilibrio e un profilo aromatico netto e ben definito.