PAUL PERNOT

Il Domaine Paul Pernot, tra i nomi storici di Puligny-Montrachet, vanta oltre due secoli di savoir-faire oggi custoditi dai fratelli Paul e Michel, sesta generazione della famiglia. La tenuta si estende su 23 ettari di vigneti, secondo solo al Domaine Leflaive per ampiezza, con una produzione di 15 etichette: 11 Chardonnay e 4 rare interpretazioni di Pinot Noir.

La filosofia è quella di una viticoltura naturale e sostenibile, con inerbimento libero e nessun erbicida, mentre la vinificazione mira a esprimere la trasparenza del terroir. Le fermentazioni avvengono in cemento per i vini base e in legno piccolo per Village, Premier Cru e Grand Cru, con élevage di 11-18 mesi e uso calibrato di rovere francese (20% di legno nuovo nei Premier Cru e 40% nei Grand Cru).

Apprezzato per la sua eleganza e precisione, il Domaine è riconosciuto come uno degli interpreti più autentici dello Chardonnay di Puligny-Montrachet, capace di coniugare delicatezza, equilibrio e fedeltà al terroir.